Avez-vous déjà entendu parler du Jicama ? C’est un légume-racine méconnu de la famille des Fabacées portant le doux nom scientifique de Pachyrhizus erosus, il est aussi parfois appelé « Pois-Patate » ou encore « Haricot-Igname ». Le nom Jicama est un dérivé de l’aztèque qui signifie « qui a du goût », une belle promesse ! Originaire d’Amérique … Lire la suite de Le Jicama : Un légume méconnu, véritable trésor gastronomique