Vous pensiez avoir tout vu en matière de piments : des doux, des forts, des rouges, des verts, des tordus, des miniatures… Mais voilà que débarque le Capsicum pubescens, alias le « Piment poilu », qui réunit toutes les caractéristiques d’un parfait hipster. Oui, oui, vous avez bien lu, un piment hipster ! Le premier signe qui trahit son côté « hipster », c’est évidemment son duvet. Les feuilles et tiges du Capsicum pubescens arborent un léger « mohair » botanique, comme une barbe soigneusement entretenue. On n’est pas sûr de la grosse fourrure de yéti, mais plutôt un fin duvet, histoire de se distinguer sans trop en faire. Le mot « pubescens » signifie d’ailleurs « poilu » en latin. Un indice qui ne trompe pas. Après tout, quoi de plus dans l’air du temps qu’une petite pilosité savamment assumée ? Découvrez toutes les spécificités botaniques de ce fameux piment qui se la joue barbu et branché !
1. Des fleurs violettes, parce que le blanc, c’est trop « mainstream » !
Quand la plupart des piments du genre Capsicum se contentent de fleurs blanches, le piment pubescens, lui, préfère se teindre en violet. On peut citer, par exemple, le Capsicum annuum, le Capsicum chinense, le Capsicum frutescens ou encore le Capsicum baccatum, dont les fleurs sont généralement blanches ou parfois verdâtres, ou jaunâtres. Au milieu de ces teintes plutôt classiques, le violet du Capsicum pubescens surprend et intrigue, donnant à ce « piment poilu » un charme vintage-chic. Imaginez un piment portant une chemise violette chinée, avec le col légèrement ouvert pour laisser deviner son fin duvet… on plonge tout de suite dans un univers décalé et résolument tendance ! Son choix de couleur florale, plus rare chez les piments, témoigne déjà de son esprit anticonformiste !
2. Des graines noires comme la nuit, son petit coté « dark » !
Pour couronner le tout, les graines de ce piment sont noires. On ne fait pas plus marginal : tandis que les graines des autres piments sont jaunâtres, beiges ou blanches, le pubescens sort son argument le plus dark et branché. C’est l’un des rares Capsicum à avoir des graines de cette couleur sombre, ce qui facilite d’ailleurs son identification : un coup d’œil à l’intérieur du fruit et vous êtes fixé ! Ces graines noires suscitent toujours la curiosité, qu’on les découvre dans une assiette. Le contraste entre la chair souvent colorée du piment et ce cœur de ténèbres fascine et intrigue. Bref, si vous cherchez un petit frisson gothique dans votre assiette, le pubescens est votre meilleur allié !
3. Des fruits à l’effet waouh, et effet hot puissant !
Comme tout hipster qui se respecte, le Capsicum pubescens aime l’effet waouh et le fun ! Ses fruits passent par différentes nuances de violet avant d’atteindre un rouge flamboyant à maturité, voire un orange ou un jaune suivant la variété. Les fruits du piment poilu possèdent une saveur piquante, mais aussi fruitée, presque sucrée, et une chair épaisse. On le retrouve dans différents plats traditionnels d’Amérique du Sud, comme la fameuse « Rocoto Relleno », un piment farci de viande hachée, d’œufs et d’épices, souvent gratiné au four. Si vous êtes tenté par l’aventure, un petit conseil de survie : évider soigneusement les graines et les membranes blanches (où se concentre la capsaïcine) pour réduire la puissance du feu. Mais ne rêvez pas, la brûlure reste au rendez-vous pour les palais sensibles.
4. Une variété résistante, durable et résiliente !
C’est l’une des espèces les plus rustique et vigoureuse qui soit ! Originaire des régions andines boliviennes et péruviennes, ou il est cultivé à une altitude de plus de 1600m, ce piment hipster fait dans la durabilité et la résilience. Non content de résister jusqu’à -5 °C, il peut vivre jusqu’à 15 ans. Un adepte de la slow life, en somme : prendre son temps, pousser doucement, échapper au cliché du piment éphémère à la vie courte ! Dans un monde où tout va vite, il est agréable de savoir que ce Capsicum pubescens vous accompagnera sur le long terme. Il vous suffira de l’entretenir avec un sol riche, un arrosage régulier mais maîtrisé, et un endroit lumineux, à l’abri des fortes gelées. Alors, prêt à adopter ce piment hipster ? Des graines de la variété de Piment poilu ‘Rocoto Mini Red’ sont notamment disponibles dans notre graineterie !
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles.
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