Catégorie : Plantes et Gastronomie

Les jardiniers apprécient aussi

Haricot d'Espagne 'Scarlet Emperor' Graines
Le Haricot d'Espagne 'Scarlet Emperor' est une variété ancienne grimpante, robuste, à la floraison orange-rouge très abondante et qui produit des grains au goût exceptionnel à récolter tout au long de la saison. Le semis des graines se fait en place directement entre mai et juin. Prévoir des rames ou un grillage pour son développement. Récolte des gousses sous 3 mois, et environ 4 mois pour les grains.
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Angélique officinale (Angelica archangelica) Graines
L’Angélique vraie, l’Archangélique ou l’Angélique officinale (Angelica archangelica) est une plantes de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire et médicinale pour ses pétioles, tiges et graines très aromatiques et stimulantes et pour sa racine utilisée en phytothérapie. L’angélique, dite encore « herbe aux anges », doit son nom à ses prétendues vertus magiques et à l'odeur aromatique suave et musquée qu'elle répand. Cette ombellifère géante passait en effet pour conjurer les envoûtements et les sorciers ne résistaient pas à sa bonne odeur. C'est une plante herbacée bisannuelle, très aromatique, mesurant de 80 cm à deux mètres de hauteur possède des feuilles poilues sur la face inférieure, à long pétiole, finement divisées, avec le segment terminal trilobé. L'inflorescence est une grande ombelle composée de fleurs verdâtres. Les pétioles et tiges sont utilisées en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits, c'est une spécialité de la ville de Niort depuis le XVIIIe siècle. Les feuilles tendres peuvent également servir de condiment pour aromatiser salades et potages. Pour sa culture, l'angélique apprécie un sol frais, voire humide, légèrement acide. Semis en pleine terre de juillet à septembre. La récolte se fait la seconde année pour les pétioles et tiges coupés avant la floraison.
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Tamarillo nain (Solanum abutiloides) Graines
Le Tamarillo nain (Solanum abutiloides) est une plante de la famille des Solanacées endémique d'Argentine et de Bolivie. En été, la plante forme des grappes de fleurs pouvant contenir jusqu'à 60 fleurs. Les fleurs sont rapidement suivies d'une multitude de petits fruits d'une couleur jaune-orange, parfaitement comestibles à maturité. Les baies mesurent environ 1 à 2 cm de diamètre et possèdent un goût sucré rappelant à la fois l'ananas et la pêche, avec une légère pointe d'amertume. Ils sont traditionnellement cueillis et consommés frais, en dessert ou encore en sauce. Cette plante rare d'origine tropicale est vivace mais gélive. Elle se cultive généralement sous nos latitudes comme une plante annuelle. Le semis des graines se fait au chaud entre mars et avril en vue d'un repiquage en pleine terre à partir de la mi-mai, une fois que tout risque de gel a passé. Pour sa plantation, choisissez une exposition ensoleillée ainsi qu'un sol riche et bien drainé. Pouvant atteindre jusqu'à 1,5 à 2 mètres de hauteur, prévoyez un tuteurage en été. La récolte des fruits se fait généralement courant septembre.
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Pastèque Turque 'Cekirdegi Oyali' (Variété ancienne) Graines
La pastèque Turque 'Cekirdegi Oyali' est une variété ancienne originaire de Turquie, appréciée pour ses spécificités uniques. Son nom, qui signifie « graine en dentelle », fait référence à l’aspect gravé et artistique de ses semences, évoquant des empreintes de pattes ou une proto-écriture. Elles sont utilisées traditionnellement pour la confection de colliers. Outre ses graines extraordinaires, cette pastèque offre de petits fruits ronds d’environ 3 à 4 kg, avec un épiderme vert clair rayée de vert foncé, et une chair rouge sucrée et juteuse. En cuisine, cette pastèque se distingue par sa saveur sucrée et juteuse, idéale pour les desserts estivaux, les salades de fruits ou simplement dégustée fraîche. Sa chair rouge intense, combinée à sa texture fondante, en fait un choix privilégié pour les amateurs de pastèques au goût authentique. Les graines décoratives suscitent fascination et curiosité, et peuvent être utilisées comme éléments décoratifs ou pour en faire des bijoux ! Pour la cultiver, semez les graines en godets au chaud, environ 6 semaines avant la mise en place en pleine terre, après les dernières gelées. Plantez dans un sol bien réchauffé, enrichi de compost, en espaçant chaque plant de 1,5 m. Un semis direct est également possible lorsque les températures extérieures ne descendent plus en dessous de 15 °C. Cette variété robuste, productive et facile à cultiver se développe idéalement sous un climat chaud avec un bon ensoleillement. Elle demande environ 100 jours pour atteindre sa maturité.
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Piment 'Habanero Orange' Graines
Le Piment 'Habanero Orange' est une variété ancienne dont les fruits possèdent une saveur particulièrement piquante. Ce piment d'originaire Antillaise est noté 10 sur l'échelle de Scoville, il est donc considéré comme explosif. Ses fruits jaune-vert devenant orange à maturité, en forme de lanternes à la peau fripée extrêmement fort servent principalement à la confection de sauces piquantes. Le semis des graines s'effectue au chaud à l'intérieur vers le mois de février-mars pour une repiquage à la mi-mai, après les dernières gelées. A la plantation, conservez un espacement de 50 cm entre les plants. Les piments apprécient les expositions chaudes, bien ensoleillée ainsi que les sols riches et drainés.
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Arrache racine (sarcloir)
Un arrache racine aussi appelé sarcloir est un outil de jardinage qui sert à éliminer les mauvaises herbes ainsi que les racines pivotantes. Il convient de l'insérer simplement dans le sol et à le faire remonter jusqu'à ce que la racine sorte.
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Potimarron 'Uchiki Kuri' (Variété japonaise) Graines
Le potimarron 'Uchiki Kuri' est une variété japonaise très intéressante en cuisine puisque elle possède une saveur particulièrement prononcée de chataigne. Cette variété est précoce et productive. Chaque plant produit de nombreux fruits dont le poids atteint 1,2 à 1,5 kg. On consomme ce potiron cru ou cuit à l´étuvée, dans des salades, des gâteaux, des pains, etc. Mais il se conserve également sans problème dans un endroit frais et sec pour être consommée durant hiver. Le semis des graines de potimarron 'Uchiki Kuri' s'effectue en mars ou avril, en godets à une température de 15-20°C. Le repiquage en place des jeunes plants se réalise à la mi-mai, à une exposition ensoleillée, en conservant un espace de 1 mètre en tous sens.
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Fleur araignée, Cléome rose 'Pink Queen' (Cleome spinosa) Graines
La Cléome 'Pink Queen' (Cleome spinosa) est une plante à fleur annuelle pouvant atteindre jusqu'à un mètre de hauteur. Ses superbes fleurs roses s’étale du mois de juin jusqu'à septembre. Elles forment de belles grappes roses à l’aspect étrange car les étamines, très longues, dépassent largement les fleurs et leur donnent un aspect échevelé. Cela lui a valu le surnom de « Plante-araignée ». De culture extrêmement facile, la cléome se sème au printemps avec trempage préalable des graines durant 24h. La Cléome est une plante à croissance très rapide qui apprécie le plein soleil et la chaleur, les sols légers et plutôt riches. Autre point positif, les cléomes supportent très bien la sécheresse.
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Poivre des Moines (Vitex agnus castus) Graines
Le Poivre des Moines, de nom botanique Vitex agnus-castus, parfois également appelé « Gattilier » est un petit arbuste vivace buissonnant. Il était jadis beaucoup planté dans les couvents et les monastères est utilisé à des fins culinaires et médicinales. Ses fruits qui poussent en grappe, sont laissés à sécher sur la branche, puis récoltés en hiver. Son nom viendrait du fait qu'il aurait été utilisé au Moyen Âge pour aromatiser la soupe des moines car il avait pour réputation de calmer les ardeurs sexuelles. Plus doux que le poivre noir, il a aussi un goût légèrement plus amer. C'est aussi un arbuste mellifère, très attrayant pour les abeilles, les papillons et les bourdons. Enfin, ses rameaux souples font de lui une ressource intéressante en vannerie. De culture facile, le semis des graines s'effectue au printemps. Un trempage des graines dans l'eau chaude pendant 24h favorisera la germination, ainsi qu’une température maintenue constamment autour de 20°C. Il apprécie les expositions bien ensoleillées, les sols sec, mêmes pauvres, mais bien drainé. Sa rusticité peut aller jusqu’à -20°C.
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Tisane BIO - Fleurs d'Hibiscus (Bissap)
L'infusion des fleurs d'hibiscus éveille vos papilles avec ses notes fruitées et particulièrement acidulées, évoquant la groseille. D'un rouge intense, cette tisane est aussi délicieuse chaude que froide ! Composition : Fleurs d'Hibiscus (Bissap) découpées (Hibiscus sabdariffa). En infusion, comptez 1 à 2 cuillères à café par tasse (≈ 12 grammes par litre). Laissez infuser pendant environ 8 minutes à 85°C avant de déguster. Conservez vos sachets de tisane dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Précautions d'emploi : Certaines tisanes peuvent être contre-indiquées en cas d'allergie, chez les femmes enceintes ou allaitantes, chez les enfants ou encore chez les personnes souffrant de certaines maladies ou sous traitement médical. Nous vous recommandons de toujours demander l’avis d’un professionnel de santé. Dans tous les cas, ne dépassez pas la dose recommandée et tenez-les hors de portée des enfants. Les tisanes ne sont pas et ne peuvent être considérées comme des médicaments, ni se substituer à une alimentation variée et équilibrée.
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