Le haricot, cache un univers insoupçonné de variétés insolites et anciennes, chacune portant en elle des histoires et des saveurs uniques. Si les haricots classiques occupent souvent nos assiettes, il existe des variétés rares et originales qui révèlent la richesse d’un patrimoine agricole oublié. On vous invite à découvrir des haricots qui sortent de l’ordinaire : le haricot kilomètre, pouvant atteindre près d’un mètre de longueur ; le haricot au goût de châtaigne, qui surprend par ses notes douces et boisées ; le haricot Ying Yang, remarquable par ses grains contrastés noirs et blancs ; le haricot Bretzel, au nom évocateur et à la forme amusante ; ou encore le haricot perpétuel ‘Orteil du Prêcheur’, dont la culture continue intrigue et fascine. Partez avec nous à la découverte de ces légumes d’exception, qui promettent de redécouvrir le haricot sous un jour totalement nouveau, à la fois surprenant et délicieux !
