Le ketchup est un condiment apprécié dans le monde entier, mais saviez-vous que vous pouvez créer une version tout à fait unique à partir des tomates vertes de fin de saison ? Cette recette simple vous permettra de valoriser les tomates tardives qui n’ont pas eu l’occasion de mûrir. Le ketchup aux tomates vertes obtenu sera parfait pour accompagner vos plats favoris et apporter une note d’originalité et de fraîcheur à vos repas durant l’hiver.
La recette étape par étape :
Ingrédients : 1 kg de tomates vertes non mûres, 1 oignon moyen haché, 1/2 tasse de vinaigre de cidre, 1/2 tasse de sucre brun, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif).
-Étape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer l’oignon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajoutez ensuite les tomates vertes préalablement lavées et coupées en quartiers et laissez-les mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
-Étape 2 : Incorporez le vinaigre de cidre, le sucre brun, le sel, la cannelle, le clou de girofle, le poivre noir et le piment de Cayenne (si vous aimez un peu de piquant). Mélangez bien tous les ingrédients, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire doucement pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les tomates vertes soient bien tendres et que la sauce épaississe.
-Étape 3 : Laissez refroidir légèrement, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer la sauce à travers un tamis pour obtenir une texture encore plus fine.
-Étape 4 : Une fois que votre ketchup aux tomates vertes a atteint la consistance désirée, versez-le dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous de laisser un peu d’espace libre en haut pour permettre l’expansion. Scellez les bocaux et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes pour les stériliser. Enfin, laissez refroidir les bocaux.
Votre ketchup aux tomates vertes est maintenant prêt à être dégusté ! Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre, et il se conservera pendant plusieurs mois. Ce ketchup aux tomates vertes est idéal pour accompagner les viandes, les frites, les hamburgers ou même comme ingrédient secret dans vos recettes maison. Essayez cette recette unique pour ajouter une touche de fraîcheur et d’originalité à vos repas. Bon appétit !
