Dans l’univers coloré et parfois surprenant du potager, une variété de tomate se distingue non seulement par son nom audacieux mais aussi par ses caractéristiques avantageuses. La Tomate ‘Couilles de Taureau’, est une variété qui produit de très gros fruits rouges, charnus de 500 grammes en moyenne, mais dont il n’est pas rare d’observer des spécimens dépassant allègrement le kilo. Il n’aura donc échappé à personne que cette appellation variétale éloquente tire ses origines d’une sorte d’éloge du taureau…et de la masculinité ! Découvrons ensemble l’histoire de cette variété ancienne et ses qualités.
Des Tomates qui en ont sous le Pédoncule !
La tomate ‘Couille de taureau’, aussi appelée “Huevos de Toro” en Espagne est une variété très ancienne de mi-saison, originaire de Jaén en Andalousie, rapportée en France à la fin des années 30 par les réfugiés espagnols durant la dernière guerre civil.
Bien qu’assez rapidement popularisé en France à l’époque surtout dans dans le Sud, autours de Toulouse, la variété qui possède le désavantage d’être relativement peu résistance au transport à cependant régressé au point de presque disparaitre avec l’avènement des variétés hybrides après la seconde guerre mondiale.
Outre la taille des fruits, souvent compris dans la tranche de 400 à 600 grammes, c’est une variété de type “Beefsteak” à la peau fine, qui offre une chair dense, très goûteuse à l’équilibre parfait entre acidité et douceur. Idéale en salade, mais aussi adaptée à la cuisson pour notamment la réalisations de coulis, sauces ou gaspachos.
Cultiver des ‘Couilles de Taureau’ dans votre potager
Une autre atout non négligeable de cette variété est son bon rendement. Enfin ses fruits se récoltent manière relativement précoces dans la saison, pour des fruits de ce calibre. Comme toutes les tomates, le semis se fait au chaud entre février et avril pour un repiquage en pleine terre vers la mi-mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Si l’idée de cultiver cette variété dans votre potager vous séduit, sachez que nous proposons des graines à la vente dans notre graineterie, suivez le lien : Graines BIO de la Tomate ‘Couilles de Taureau’.
