La tomate ‘Géante d’Alsace’ est une précieuse variété ancienne, qui tire ses origines comme son nom l’indique d’Alsace. Il s’agit d’une variété qui se distingue par la taille impressionnante de ses fruits, qui sont à la fois volumineux et charnus. Les tomates qu’elle produit sont remarquablement côtelées, ce qui leur confère une apparence très caractéristique. Chaque fruit peut atteindre un poids impressionnant, pouvant aller jusqu’à un kilogramme.
Cette tomate est classée comme une variété de mi-saison, ce qui signifie qu’elle arrive à maturité en milieu d’été, elle n’est ni précoce, ni tardive. Son goût est particulièrement apprécié des amateurs de tomates, car elle offre une saveur riche, équilibrée et très savoureuse. Elle est notamment idéale pour être consommée dans des salades fraîches, où son goût et sa texture peuvent pleinement s’exprimer.
Quelle est l’histoire de cette variété ancienne ?
Autrefois, la tomate ‘Géante d’Alsace’ était largement cultivée dans la région alsacienne où elle était particulièrement prisée. Sa culture était courante dans les potagers et les jardins familiaux, où elle se transmettait souvent de génération en génération. Cependant, la Seconde Guerre mondiale ainsi que les bouleversements économiques et agricoles qui ont suivi ont gravement menacé cette variété. Avec la modernisation de l’agriculture, de nombreuses variétés régionales anciennes, comme la ‘Géante d’Alsace’, ont progressivement disparu au profit de cultures plus standardisées et adaptées à la production de masse.
Pendant plusieurs décennies, il semblait que cette variété si appréciée et emblématique était vouée à l’extinction. Pourtant, un tournant décisif s’est produit dans les années 1980, lorsque la Station fédérale de recherches agronomiques de Wädenswil, en Suisse, a joué un rôle crucial dans sa préservation. Grâce à leur intervention, la tomate ‘Géante d’Alsace’ a pu être sauvée in extremis. Les agronomes suisses ont découvert cette variété dans un jardin situé à Bâle, et ont entrepris de collecter et de conserver ses graines pour empêcher qu’elle ne disparaisse complètement.
Ce travail méticuleux de conservation a permis, au fil des ans, de relancer la culture de cette variété rare et de la réintroduire progressivement dans les potagers, tant en Alsace, qu’en Suisse et ailleurs. En préservant cette tomate ancienne, les chercheurs ont non seulement redonné vie à une partie du patrimoine agricole et gastronomique de la région, mais ils ont également permis aux générations futures de redécouvrir une variété aux qualités exceptionnelles, tant par sa taille impressionnante que par son goût unique. Grâce à ces efforts de conservation, la ‘Géante d’Alsace’ peut à nouveau être cultivée et savourée, perpétuant ainsi un héritage précieux.
Comment bien cultiver la Tomate ‘Géante d’Alsace ?
Le semis des graines de la tomate ‘Géante d’Alsace’ s’effectue idéalement entre mars et avril. Utilisez un substrat fin et bien drainé, que vous placerez dans des godets ou des caissettes de semis, en maintenant une température constante d’environ 20°C. Pour favoriser une germination optimale, veillez à maintenir le substrat légèrement humide sans excès d’eau. Les premières pousses apparaîtront généralement entre 8 et 15 jours après le semis.
Après les dernières gelées printanières, repiquez les jeunes plants en pleine terre, en leur réservant un espace ensoleillé en les espaçant d’environ 50 à 70 cm les uns des autres, car cette variété produit de grandes plantes qui ont besoin d’espace pour se développer correctement. Un tuteurage solide est également recommandé pour soutenir les tiges robustes mais lourdes en raison des fruits imposants qu’elles porteront.
Avec un soin approprié, des arrosages réguliers sans mouiller les feuilles, et une surveillance contre les maladies et parasites, vous obtiendrez une belle récolte de tomates ‘Géante d’Alsace’, aux fruits charnus et délicieux, prêts à être dégustés tout l’été.
