L’Aronia noir (Aronia melanocarpa) aussi appelé “Aronie” ou “Aronia à fruits noirs” est un arbuste de la famille des Rosacées, originaire d’Amérique du Nord. Cette plante méconnue produit des baies noires comestibles réputées pour leurs propriétés antioxydantes et leur forte teneur en vitamine C. La baie possède également de nombreuses propriétés médicinales intéressantes que l’on découvre, ou plutôt que l’on redécouvre, puisque les Indiens d’Amérique du Nord la consomment depuis bien longtemps en tant qu’alicament.
Un superfruit au goût proche de la cassis !
Le fruit est un peu plus petit qu’un bleuet (6-8 mm) et sa couronne est bosselée comme celle d’une pomme, d’où le nom de « baie pomme » que lui donnent les Allemands. Le goût de cette baie noire à l’extérieur et rouge à l’intérieur est souvent comparée à celle du cassis, assez astringente lorsque la baie est consommée fraîche. C’est pour cette raison qu’il est préférable de consommer l’Aronia transformé sous forme de jus, tarte, confiture, gelée, fruits secs, ou sirop, plutôt que le fruit frais. Ce fruit peut également s’utiliser en sauce pour accompagner la viande et le gibier.
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L’Aronia noir (Aronia melanocarpa) aussi appelé “Aronie” ou “Aronia à fruits noirs” !
Comment cultiver l’Aronia noir dans son jardin ?
En plus de produire des fruits comestibles très intéressants, cet arbuste de 1 à 2 mètres de hauteur est aussi très ornementale. Au printemps, il se couvre de fleurs blanches avec des anthères roses, regroupées en corymbes de 6 à 12 fleurs. L’aronia offre un très bel aspect général et trouve aussi bien sa place en isolé qu’en haie. On l’aime aussi pour son feuillage flamboyant à l’automne.
L’Aronia est un arbuste très rustique pouvant supporter des températures allant jusqu’à -35 °C sans aucun problème. Pas difficile, il s’adapte à tous les types de sols mais apprécie les sols un peu acides et non excessivement détrempés. En plantant à l’automne vous aurez la chance d’avoir une première récolte l’année suivante, dès le mois d’août. De plus, l’Aronia noir possède un bon potentiel pour la production biologique étant donnée que l’arbuste est rarement affecté par des désordres physiologiques, des maladies ou autres ravageurs.
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Le feuillage d’automne de l’Aronia est également très décoratif au jardin !
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