Originaire de la région de Muğla, située au sud-ouest de la Turquie sur les rives ensoleillées de la mer Égée, l’aubergine ‘Snake of Mugla’, également appelée aubergine serpent séduit par son apparence unique et son goût exceptionnel ! Cette variété ancienne est cultivée en Turquie depuis au moins le milieu du 18ème siècle et elle est réputée dans sa région natale pour ses fruits particulièrement longs et sinueux, pouvant atteindre jusqu’à 50 cm, rappelant la forme d’un serpent, d’où son appellation !
Les fruits de l’aubergine ‘Snake of Mugla’ se parent d’une peau lisse d’un violet profond, presque noir, qui contraste magnifiquement avec leur chair tendre et délicate. Leur saveur douce est totalement dénuée d’amertume, ce qui en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses préparations culinaires, des plats méditerranéens aux recettes modernes les plus créatives. Cette variété n’est pas seulement une curiosité : c’est aussi une variété incroyablement savoureuse et productive, avec des plants vigoureux qui produisent en abondance tout au long de la saison estivale.
Une Aubergine spectaculaire et délicieuse !
Avec sa chair délicate et son goût légèrement sucré, l’aubergine ‘Snake of Mugla’ est une véritable invitation à l’inspiration culinaire. En Turquie, son fruit à l’allure incroyable est souvent rôtie au four avec des épices. Sa texture tendre la rend aussi idéale pour des plats traditionnels comme la moussaka, le karnıyarık, ou encore des ratatouilles parfumées. Coupée en fines rondelles, elle peut être grillée pour accompagner des viandes ou ajoutée à des salades estivales.
Pour une touche plus moderne, essayez de la farcir de fromage de chèvre et d’herbes fraîches, ou de l’enrouler en spirale pour une présentation spectaculaire. Polyvalente, elle peut être frite, mijotée ou même consommée crue en carpaccio, sublimant ainsi ses saveurs subtiles.
Cultiver l’Aubergine serpent dans votre potager !
L’Aubergine ‘Snake of Mugla’ se sème entre février et avril au chaud, entre 20 et 25 °C, à une exposition lumineuse, idéalement sous mini-serre. Une fois les jeunes plants bien développés, repiquez-les en pleine terre vers la mi-mai, lorsque tout risque de gel est écarté. Choisissez un emplacement ensoleillé, avec un sol riche, profond et bien drainé.
Pour garantir un bon enracinement, enterrez la tige jusqu’aux premières feuilles. Les plants étant relativement lourds lorsque ils portent leur fruits, il est également recommandé de bien les tuteurer. Les fruits arrivent à maturité environ 70 à 80 jours après la plantation, soit une récolte à partir du milieu d’été.
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