Destiné aux amoureux de l’Alsace et aux amateurs de légumes anciens savoureux, le coffret de graines « Potager Alsacien » invite à découvrir et cultiver dans son jardin-potager d’authentiques variétés régionales alsaciennes, anciennes et souvent oubliées. Ce coffret est aussi une excellente idée cadeau pour un jardinier amoureux des bons légumes du terroir. L’assortiment comprend 10 sachets de graines de légumes locaux anciens et plantes potagères traditionnelles de la région.
Un coffret pour les amoureux de l’Alsace et des variétés anciennes !
Les variétés anciennes authentiques sont aujourd’hui malheureusement de plus en plus délaissées au profit de variétés hybrides, au point que certaines d’entre-elles sont menacées de disparaitre ! C’est dans ce contexte que la jardinerie en ligne Alsagarden à décidé de lancer ce coffret régional comprenant exclusivement des graines non traitées, de variétés anciennes et traditionnelles d’Alsace, ainsi particulièrement bien adaptées au terroir alsacien et à son climat.
Le coffret de graines Potager Alsacien disponible dans la jardinerie en ligne Alsagarden.com
Les variétés anciennes du terroir Alsacien !
A quoi pensez-vous quand je vous parle de l’Alsace ? La réponse à cette question est bien souvent : “La choucroute” ! Étendard de la gastronomie alsacienne, nous avons choisis de mettre dans le coffret des graines de Chou cabus ‘Quintal d’Alsace’, sa culture est attestée en Alsace dès le XIIIe siècle et c’est aussi la variété la plus réputée pour faire une bonne choucroute ! Bien entendu, l’Alsace ne se résume pas qu’à la choucroute. Le coffret comprend également des graines de Carotte de Colmar à cœur rouge, une variété ancienne et vigoureuses aux racines bien colmariennes. Les jardiniers amateurs l’apprécient pour sa bonne conservation, sa saveur et son bon rendement. Les gourmands la dégusteront en potage ou en salade.
Autre plante incontournable de la région, le Raifort (Armoracia rusticana). Appelé “Meerradi” (en alsacien), c’est une plante de la famille des crucifères, apparentée à la moutarde cultivée depuis longue date en Alsace, notamment dans le village Bas-rhinois de Mietesheim (entre Haguenau et Niederbronn). Les racines, longues de 40 à 80 cm, sont moulues pour être utilisées ensuite comme condiment piquant. Il accompagne merveilleusement bien la choucroute ou encore la viande à pot-au-feu (« Rindfleisch » pour les alsaciens). Par ailleurs, sachez que généralement le Wasabi en vente dans les supermarchés asiatiques et servi dans la plupart des restaurants japonais (y compris au Japon) est en réalité du raifort réduit en poudre et coloré artificiellement !
En France, pays de la gastronomie, la livèche ou “Herbe à Maggi” est quasiment tombée dans l’oubli, sauf en Alsace où l’on emploie ses feuilles depuis toujours comme celles du cerfeuil et sa racine réduite en poudre comme du poivre. Très aromatiques, les feuilles de livèche parfument les soupes, les sauces, les courts-bouillons, les salades et les omelettes. Autre plante aromatique et condimentaire traditionnelle d’Alsace, le Carvi (Anis des Vosges). Ses feuilles tendres, fraîches, hachées, servent à aromatiser certains plats comme les salades ou les potages. Mais ce sont surtout les graines, plus aromatiques, qui sont utilisées, notamment pour parfumer les viandes : porc, gibier, oie… Elles s’emploient aussi dans les fromages (en particulier avec le munster), la charcuterie, la choucroute, le goulash ainsi que dans certaines pâtisseries…et parfois même dans le schnaps (eau de vie) !
Le fameux Chou à choucroute ‘Quintal d’Alsace’, une variété régionale ancienne, rustique et très productive !
Vous souhaitez acheter ou offrir cette box de variétés alsaciennes, rendez-vous dans la jardinerie en ligne Alsagarden, cliquez-ici : Coffret de graines Potager Alsacien ! Sachez que les frais de livraison à destination de la France métropolitaine sont totalement offerts !
