Connaissez-vous le Navet ‘Noir d’Alsace’ ? C’est une variété ancienne dont l’héritage historique est attesté par son apparition dans les écrits de Vilmorin-Andrieux dès le début du 20ème siècle, soulignant ainsi son importance maraichère régionale. Également connu sous le nom de ‘Noir Long’, qui est un synonyme variétal, ce navet est appréciée pour ses caractéristiques uniques.
Une variété du terroir au goût subtil et délicat !
Cependant, le véritable trésor du Navet ‘Noir d’Alsace’ réside dans son goût distinctif. Ce navet offre des saveurs subtiles et une texture tendre qui le rendent irrésistible en cuisine. Lorsque vous le dégustez, vous serez agréablement surpris par sa douceur et sa délicatesse.
Il est parfait pour les plats traditionnels alsaciens, où il peut briller dans des recettes de pot-au-feu, de soupe ou de gratin. Sa polyvalence lui permet également de s’intégrer dans diverses autres cuisines et recettes. Vous pouvez le cuire à la vapeur pour préserver son goût délicat, le rôtir pour obtenir une texture croustillante, ou même le consommer cru en fines tranches dans des salades pour apporter une touche de fraîcheur inattendue.
Autre qualité, le Navet ‘Noir d’Alsace’est aussi une variété de conservation de premier choix. Sa capacité à rester frais pendant de longues périodes en fait un atout précieux pour les jardiniers et les amateurs de légumes racines. Vous pouvez les stocker dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois.
Cultiver le Navet ‘Noir d’Alsace’
Pour ceux qui souhaitent cultiver cette variété exceptionnelle, le processus est relativement simple. Les graines de Navet ‘Noir d’Alsace’ sont semées en ligne espacées de 20-25 cm, de début mai à fin juin, dans un sol bien ameubli. Il est recommandé d’effectuer l’éclaircissage en laissant une distance d’environ 10 cm entre les plants sur la ligne, pour leur permettre de se développer pleinement. La récolte peut être entreprise à l’automne et en hiver, lorsque les navets ont atteint leur maturité.
