Il existe plusieurs variétés de tournesols géants, mais le tournesol ‘Géant de Mongolie’ est un véritable géant parmi les géants ! Avec sa tige impressionnante pouvant atteindre jusqu’à 4,2 mètres de hauteur et sa fleur unique d’un diamètre de 40 à 50 cm, il attire immédiatement les regards. Ce géant des jardins, originaire des vastes steppes d’Asie centrale, est un incontournable pour quiconque cherche à cultiver l’extraordinaire dans son jardin !
Outre sa grandeur et son esthétique spectaculaire, il est célèbre pour ses grosses graines, noires et blanches, mesurant jusqu’à 3 cm, un autre record dans le monde des tournesols. Ces graines sont parfaitement comestibles, délicieuses grillées et salées, elles peuvent également être laissées à disposition des oiseaux en hiver, en attachant les têtes séchées dans le jardin. Autre atout ? Les pétales jaunes et lumineux de ses fleurs sont aussi comestibles et parfaits pour décorer vos salades estivales. Ce tournesol monumental a tout pour plaire !
Les graines et les pétales de ce géant en cuisine !
En cuisine, le tournesol ‘Géant de Mongolie’ dévoile des atouts insoupçonnés. Ses grosses graines, riches en nutriments, offrent une texture croquante et une saveur délicatement noisettée. Grillées et légèrement salées, elles constituent un apéritif sain et savoureux. Nature, elles peuvent être ajoutées aux mélanges de fruits secs ou utilisées pour enrichir des pains maison. Pour un apéritif maison, rôtissez les graines au four avec une pointe d’huile d’olive et des épices comme le paprika ou le cumin.
Les pétales de la fleur, eux, possèdent une saveur florale et une légère amertume qui sublime les salades fraîches ou les assiettes de fromage. Une idée recette ? Préparez une salade estivale avec des jeunes pousses, des rondelles de concombre, des tomates cerises, et parsemez-la de pétales jaunes et de graines de tournesol grillées.
Cultiver ce géant dans votre jardin, nos conseils !
Cultiver le tournesol ‘Géant de Mongolie’ est un jeu d’enfant, même pour les jardiniers débutants. Le semis des graines s’effectue en godets entre mars et mai, au chaud, ou directement en pleine terre dès que les risques de gel sont écartés. Ce géant préfère un emplacement plein soleil, avec un sol riche, bien drainé et légèrement sableux. Après le repiquage, lorsque les plants sont encore jeunes, protégez les jeunes pousses des limaces, friandes des feuilles tendres.
Ensuite, à partir de juillet, lorsque les plants dépassent souvent déjà plus de 2 mètres de hauteur et que les têtes commencent à peser, le point important à prévoir est de tuteurer les tiges pour éviter qu’elles ne cassent sous le poids des fleurs, notamment en situation venteuse. Une fois en pleine croissance à partir de juin, vous serez émerveillé par la vitesse à laquelle ce colosse se développe : il peut gagner plus d’un centimètre par jour !
Les graines atteignent leur maturité environ 90 jours après le semis, soit vers le mois août. La récolte peut alors commencer ! Pour se faire, coupez les têtes de tournesol à l’aide d’un sécateur lorsque les pétales commencent à se faner. Laissez les têtes sécher dans un endroit bien ventilé à l’abri de l’humidité. Une fois sèches, secouez les graines et stockez-les dans des contenants hermétiques pour les conserver. Si vous ne les consommer pas, suspendez les têtes de fleurs séchées à l’extérieur et regardez les oiseaux s’en délecter durant l’hiver. Envie de cultiver ce géant dans votre jardin ? Des semences biologiques sont disponibles dans notre graineterie, suivez le lien : Graines de Tournesol ‘Géant de Mongolie’ !
