L’Alsace est une région riche de traditions et de saveurs ! Parmi ses trésors culinaires, les légumes anciens et variétés régionales occupent une place de choix. Longtemps cultivées par les maraîchers locaux, ces variétés ont su résister aux épreuves du temps pour aujourd’hui faire partie intégrante du patrimoine alsacien. Ci-dessous, découvrez quelques-unes de ces perles rares : la Tomate Géante d’Alsace, impressionnante par sa taille et sa saveur authentique, le vigoureux navet noir d’Alsace, le chou Quintal d’Alsace idéal pour la choucroute, et les carottes, comme la carotte de Colmar et la carotte blanche des Vosges. L’Alsace compte aussi des herbes aromatiques indispensables telles que la livèche et le carvi, véritables signatures de la cuisine locale.
