Connaissez-vous l’Épinard d’Asie ? De nom botanique Fagopyrum dibotrys, cette plante que très peu de jardiniers connaissent est également connue sous le nom d’épinard arbustif. C’est un légume vivace et rustique qui peut atteindre jusqu’à un mètre de hauteur. En cuisine, cette plante potagère se consomme au stade de jeunes pousses au printemps ou par la récolte des feuilles jeunes en pleine croissance. Ses petites fleurs blanches sont également comestibles ! Le goût de l’épinard d’Asie est légèrement piquant et suave, il se mélange à merveille avec une soupe de potirons par exemple.
Une plante méconnue à adopter dans votre potager !
De culture extrêmement facile, l’épinard d’Asie possède une croissance rapide. A la fois ornemental et appréciable en cuisine, il mérite toute sa place dans votre jardin. Il apprécie les sols riches et frais ainsi que les expositions plutôt ombragées. Très robuste cette plante vivace est rustique jusqu’à environ -20°C. Autre avantage, les fleurs de cet épinard sont également très appréciées des abeilles et des papillons !
Feuille de l’Épinard d’Asie (Fagopyrum dibotrys) – Photo : www.alsagarden.com
