Verveine, romarin, mauve, reine-des-prés, menthe, bleuet…l’abondance estivale dans nos jardins et potagers nous invite à faire des stocks de ces plantes à tisane afin d’en profiter dès l’arrivée de l’automne. Découvrez dans cet article comment récolter, sécher et conserver vos plantes à tisane de manière optimale afin de savourer leurs arômes et de bénéficier de leurs bienfaits tout au long de la saison froide.
Comment récolter et sécher ses propres plantes à tisane ?
Le moment idéal pour récolter les plantes destinées au séchage est la fin de matinée ou la fin d’après-midi lors d’une belle journée ensoleillée, une fois que la rosée s’est entièrement évaporée. Cela permet d’éviter la formation de moisissures ou de pourriture pendant la conservation. La période de récolte varie en fonction des parties des plantes utilisées : les feuilles avant la floraison, les fleurs et les sommités fleuries avant leur épanouissement complet. Il est crucial de sélectionner des parties de plantes parfaitement saines, non endommagées.
Pour réussir le séchage des plantes à tisane, il est nécessaire de réduire considérablement leur teneur en eau, qui doit passer d’environ 70% à un pourcentage inférieure à 15%. Le temps de séchage varie en fonction de la plante, de la saison de récolte et du niveau d’humidité ambiante, mais en général, les plantes sèchent en 10 à 14 jours maximum. Un séchage rapide est essentiel pour éviter l’altération des plantes, la fermentation et la perte de leurs principes actifs.
Pour ce faire, les bouquets de tiges fleuries ou feuillues peuvent être suspendus à l’envers sur un fil pour former une guirlande. Toutes les parties des plantes (feuilles odorantes sans les tiges, fleurs et sommités fleuries) peuvent également être étalées en une seule couche sur des claies recouvertes d’une toile à mailles fines permettant une bonne circulation de l’air. Quel que soit le support choisi, qu’il s’agisse de fil ou de claie, placez-le dans un endroit bien ventilé, ombragé, et surtout sec, de préférence par temps chaud. En plein été, les plantes sèchent souvent efficacement de cette manière. Si le temps est durablement pluvieux ou si la plante a des parties particulièrement charnues, commencez le séchage dans un four très doux, porte entrouverte, avant de terminer le processus sur des claies dans un endroit sec et bien aéré.
Comment bien conserver vos plantes à tisane séchées ?
Après avoir soigneusement séché vos plantes, il est crucial de les stocker correctement pour préserver leurs propriétés. Rangez-les dans des sachets en papier hermétiquement fermés ou dans des boîtes métalliques avec couvercles, afin de les protéger de la lumière, de l’air et de l’humidité. Pour éviter toute confusion, étiquetez chaque contenant avec le nom de la plante et la date de récolte. Pour une conservation vraiment optimale, l’idéal serait de conserver vos produits dans une pièce où la température ne dépasse pas les 10 à 15 °C.
Pour déterminer si vos plantes séchées sont encore utilisables, examinez attentivement la couleur des feuilles, des fleurs, ainsi que l’odeur qui se dégage du contenant. Ces caractéristiques ne doivent pas être altérées si les conditions de conservation ont été respectées et optimales. A titre indicatif, en général, dans de bonnes conditions de stockage, les fleurs et les pétales ont une durée de conservation moyenne de 2 ans et demi. Quant aux feuilles, elles peuvent être conservées en moyenne pendant 4 à 5 ans.
