Les chips de courge au four sont une alternative saine et savoureuse aux chips de pommes de terre traditionnelles. Légères, croustillantes, et pleines de saveurs, elles sont parfaites comme accompagnement de plat ou même en apéritif. Faciles à préparer, elles sont également une excellente manière de profiter des courges d’automne. Voici une recette simple pour réaliser ces délicieuses chips à la maison.
La recette de chips de courge, étape par étape :
Pour réaliser cette recette, il vous faut : une courge (butternut, potimarron ou autre courge de votre choix), deux cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre et éventuellement d’autres épices selon vos préférences : paprika, curry, herbes de Provence, piment, ail en poudre, etc.
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre courge pendant que le four chauffe. Enlevez la peau de votre courge avec un éplucheur. Coupez ensuite la courge en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Tranchez ensuite la courge en fines lamelles d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur. Plus les tranches seront fines, plus les chips seront croustillantes.
Étape 2 : Assaisonnez les lamelles : Disposez les tranches de courge dans un grand bol. Arrosez-les d’huile d’olive et mélangez bien pour qu’elles soient toutes recouvertes. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, et les épices de votre choix. Le paprika fumé ou le cumin apportent une touche chaleureuse, tandis que le piment donnera un peu de piquant.
Étape 3 : Disposez les tranches sur une plaque : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez les tranches de courge en une seule couche, sans les superposer, afin qu’elles cuisent uniformément.
Étape 4 : Cuisson : Enfournez la plaque dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, en surveillant régulièrement. Les tranches de courge doivent être dorées et croustillantes sur les bords. Si certaines tranches cuisent plus vite que d’autres, vous pouvez les retirer et laisser le reste continuer à dorer.
Étape 5 : Laissez refroidir et dégustez : À la sortie du four, transférez délicatement les chips sur une grille de refroidissement pour qu’elles conservent leur croustillant. Servez vos chips de courge immédiatement pour profiter de leur texture croustillante. Elles se marient très bien avec une sauce dip maison, comme une sauce au yaourt et aux herbes ou une mayonnaise légère. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant du parmesan râpé avant la cuisson pour des chips encore plus gourmandes.
Quelques variétés adaptées à la confection de chips :
