Cette recette de salade de pommes de terre aux salicornes est une invitation à découvrir des saveurs marines délicates associées à la douceur de la pomme de terre. Parfaite pour accompagner un repas d’été ou pour apporter une touche d’originalité à vos repas quotidiens, cette salade marie la texture croquante des salicornes à la tendreté des pommes de terre, le tout rehaussé par la saveur de l’échalote et par une vinaigrette légère à base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive. Simple à préparer, elle séduira vos convives par son goût raffiné et sa fraîcheur.
La recette de la salade de salicornes, étape par étape !
Ingrédients : 200 g de salicornes fraîches, 4 pommes de terre moyennes, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre au goût, quelques brins de persil pour la décoration (optionnel).
Étape 1 : Préparation des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 30 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Étape 2 : Préparation des salicornes : Pendant que les pommes de terre cuisent, rincez bien les salicornes à l’eau froide pour enlever toute trace de sable. Blanchissez-les rapidement dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 3 : Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les salicornes et les échalotes que vous aurez préalablement épluchez et émincez finement.
Étape 4 : Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Que vous la serviez en entrée ou en accompagnement, elle saura apporter une note gourmande et légèrement iodée à votre table !
