Laissez-vous surprendre par cette plante originaire du Mexique avec son goût à la fois citronné, mentholé et sucré. L’Agastache du Mexique est une plante vivace très facile à cultiver qui ne demande qu’à venir agrémenter votre jardin. Elle offre de juillet à octobre une jolie floraison avec des jolies fleurs magentas qui conviendront parfaitement pour apporter une touche de couleur dans votre potager.
En plus d’égayer, de nombreux pollinisateurs comme les papillons, les bourdons et les abeilles notamment, sont attirés par ses fleurs. Plus intéressant encore, ses feuilles et ses fleurs sont comestibles et peuvent parfaitement être utilisées en cuisine !
L’Agastache du Mexique, une vivace comestible !
Les feuilles, mais aussi les fleurs de cette plante s’utilisent pour agrémenter les salades estivales, pour assaisonner les plats, ou encore pour confectionner des desserts. Avec son goût sucré, mentholé et fruité, elle se consomme notamment en infusion. Pour se désaltérer en été, je vous propose de savourer l’Agastache Mexicana sous forme de Eistee.
Thé Glacé d’Agastache du Mexique – Photographie : Heitz Lucas / Alsagarden.
La Recette du Thé Glacé d’Agastache du Mexique
1.) Récoltez 4 branches d’Agastache du Mexique (Agastache mexicana).
2.) Dans une casserole faire bouillir 0.75l d’eau.
3.) Versez l’eau bouillante sur les feuilles d’Agastache et laissez infuser 15 minutes.
4.) Filtrez votre préparation et transvasez-la dans une bouteille que vous laisserez au réfrigérateur.
5.) Une fois la préparation bien fraiche, ajoutez du sucre à votre convenance et des glaçons.
