La Belgique, pays renommé pour ses célèbres chocolats, ses brasseries de renom, et ses gaufres traditionnelles, dévoile également un trésor plus méconnu, mais tout aussi précieux : ses variétés potagères anciennes. Ces légumes anciens racontent l’histoire agricole et maraîchère singulière et diversifiée du pays. Découvrez les variétés potagères belges, vous serez enchanté de retrouver des variétés de légumes aux noms souvent évocateurs de leur lieu d’origine ou de leur histoire, et vous serez d’autant plus émerveillé par leurs saveurs authentiques.
Comme partout, les variétés anciennes ont été supplantées par les variétés commerciales hybrides après les années 50. Fort heureusement, un intérêt croissant émerge depuis quelques années tant en Belgique qu’à travers le monde pour ces variétés ancestrales. Des initiatives locales et des organisations dévouées à la préservation des semences d’antan se multiplient, encourageant ainsi la culture et la consommation de ces variétés délaissées, contribuant ainsi à préserver ces variétés d’une richesse inestimable.
Découvrez quelques-unes de ces variétés emblématiques :
